Cas clients
Un restaurant au cœur de votre maison
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- Restaurant Kohagen
- Caverack traité à l’huile de cire dure blanche
- 20 kvm
« Nous aimons vraiment ce que nous faisons »
Au cœur de la pittoresque Sparreholm, à quelques pas de Stockholm, vous trouverez le restaurant Kohagen. Mais ce restaurant n’est pas seulement un lieu où manger ; c’est un véritable projet de passion, un rêve devenu réalité pour le couple qui se cache derrière, Emma et Gustaf. Ce qui rend ce lieu unique, ce n’est pas seulement la cuisine sublime et l’atmosphère idyllique, mais aussi le fait qu’il est leur maison. Nous avons aidé le couple à concevoir et à construire leur magnifique chambre à vin !
Emma, chef cuisinier expérimenté et confiseur formé, et Gustaf, ancien chef de restaurant et amateur passionné de vin, ont décidé de combiner leurs passions et de créer un lieu où la nourriture, le vin et la nature fusionnent en harmonie. Et leur voyage a commencé en 2022 lorsqu’ils ont déménagé à Sparreholm et ont commencé à construire la maison de leurs rêves dans la ferme familiale d’Emma, Gråsta Gård.
« Nous aimons vraiment ce que nous faisons, mais en tant que parents d’enfants en bas âge, il est devenu plus difficile d’être absents et de travailler de nombreuses soirées. Alors, lorsque nous avons décidé de quitter Åre et de construire une maison à Sparreholm, nous savions que nous devions faire quelque chose de différent pour continuer avec ce que nous aimons le plus », explique Emma.
C’est ainsi qu’est née l’idée de combiner la maison avec un restaurant où le couple peut décider lui-même des heures d’ouverture, du menu et des clients.
Teintes claires avec Caverack
Mais l’une des caractéristiques les plus remarquables de leur nouvelle maison est la magnifique salle à vin, qui a été construite avec soin et expertise sous la direction d’experts de Niclas de Wineandbarrels.
Cette salle à vin n’est pas seulement une collection de bouteilles, c’est un hommage à l’art du vin et une manifestation de la passion de Gustaf pour le vin.
La salle à vin de 20 m2 est située au centre, juste à côté de la cuisine. Vous pourrez donc savourer la chambre tout en profitant d’un menu exquis et propice au vin, toujours basé sur la nature autour de Kohagen.
« Nous servons toujours un menu de dégustation secret pour nos clients. Le menu sera renouvelé, mais certains de nos plats signature (les favoris des clients) apparaîtront toujours. » Dit Gustav.
« La cave à vin est le cœur de la maison et toutes les personnes qui nous ont visité jusqu’à présent terminent toujours leur voyage ici. »
Expresse Gustaf
Au cœur de la maison
La cave à vin est construite à partir des superbes étagères à vin Caverack de Wineandbarrel. La pièce suit le thème de la maison avec du béton très brut, du beau bois, des détails noirs et des murs plâtrés, de sorte qu’elle se fond incroyablement bien dans l’ensemble de la maison. Toutes les caves à vin sont traitées avec une fine couche d’huile de cire dure blanche, ce qui donne un aspect élégant à la pièce à vin et se marie parfaitement avec le reste de la maison. Gustav est très satisfait du résultat.
« La cave à vin est le cœur de la maison et toutes les personnes qui nous ont visité jusqu’à présent terminent toujours leur voyage ici », explique Gustaf. Pour Gustaf, la cave à vin a toujours été au cœur de son projet.
Gustaf est heureux de partager ses réflexions sur la construction de la cave à vin. Avec un amour pour le vieux monde, en particulier le Piémont et le Riesling allemand, il voulait créer un espace qui reflèterait sa passion et son sens esthétique.
« Je reste généralement fidèle à l’ancien monde en général, c’est donc la base ici aussi à Kohagen. Ma collection privée de vins est d’environ 50 à 60 % du Piémont, mais je suis également incroyablement faible pour le Riesling allemand. » ajoute Gustaf en souriant.
Créativité, qualité et service personnalisé
Si vous recherchez une expérience gastronomique au-delà de l’ordinaire, où la créativité, la qualité et le service personnel sont au centre de vos préoccupations, rendez-vous au restaurant Kohagen. Un lieu où la nourriture, le vin et la nature se rencontrent d’une manière unique et magnifique, et où chaque repas est un voyage en soi.
Rendez-vous sur le site www.restaurangk pour réserver une table. Vous pouvez également suivre le restaurant Kohagen sur son compte Instagram @restaurangkohagen.
Si vous avez été inspiré pour concevoir votre propre chambre à vin, veuillez contacter l’un de nos designers chez Wineandbarrels ICI.