iFAVINE

Oxygénation efficace du vin

iFAVINE est le fabricant du système d'oxygénation breveté iSommelier, qui utilise une technologie de pointe pour oxygéner le vin en quelques minutes, adoucissant ainsi les tanins et améliorant le goût et l'arôme du vin.

Le système est parfait pour préparer un vin jeune à la dernière minute, quand on n'a pas beaucoup de temps.

Oxygénation du vin

iSommelier fonctionne en filtrant l'air et en éliminant les polluants, les impuretés et l'humidité, créant ainsi de l'oxygène hautement concentré. Certains éléments naturels de l'air affectent la qualité d'un vin lorsqu'il est oxygéné : pollution, odeur, humidité, différents niveaux de pression atmosphérique ainsi que la température ambiante.

L'air qui nous entoure contient en moyenne 21 % d'oxygène, 78 % d'azote, 0,1 % de CO2 et des gaz rares en quantités moindres. La technologie d'un iSommelier filtre l'air de sorte qu'il reste 90 % d'oxygène pur à envoyer dans le vin par le biais de la carafe.

iSommelier oxygène donc le vin à travers la carafe spéciale avec de l'oxygène purifié et hautement concentré. Aucune produit chimique n’est utilisé.

Micro-oxygénation du vin en carafe

Le processus est très similaire à ce qu'on appelle la micro-oxygénation, qui est pratiquée par les producteurs de vin du monde entier.

Ce procédé est très populaire parmi les producteurs de vins à forte teneur en tanins, car le vin s'adoucit beaucoup plus rapidement que ne pourrait le faire un fût de chêne.

Oxygénation rapide du vin

Contrairement à l'oxygénation traditionnelle en carafe, iSommelier raccourcit le temps d'oxygénation de quelques heures à quelques minutes et préserve toutes les nuances et les arômes du vin.

iSommelier atténue également les tanins. Les tanins ou tannins sont un phénol qui donne une sensation de sécheresse et d'amertume après avoir bu du vin rouge. iSommelier est extrêmement économe en temps et fait mûrir des vins qui, autrement, nécessiteraient des années de vieillissement.

Les amateurs de vins feront l’expérience d’un goût plus doux, plus rond et plus complexe. Même les vins très jeunes ont un goût bien meilleur.

Le iSommelier est livré avec une application qui vous permet de contrôler entièrement votre iSommelier et de configurer vos propres programmes d'aération. Vous bénéficiez également d'un accès direct au réseau IFAVINE, où sont rassemblés des détails spécifiques sur le vin.

iSommelier en deux variétés

Le système est disponible en deux modèles de base, un stationnaire et un portable. Le stationnaire est disponible en deux versions.

L’une, appelée iSommelier D038 peut être contrôlée directement sur l'appareil, et l'autre, l'iSommelier D033 peut être contrôlée via WiFi avec l'application iFAVINE incluse, d'où les surnoms : avec ou sans WiFi. 

iSommelier portable

Vous pouvez également acheter le système dans une version portable appelée iSommelier D512 . Il dispose d'une batterie rechargeable, ce qui permet d'utiliser un iSommelier en terrasse ou ailleurs sans électricité.

Vous pouvez bien sûr acheter des piles supplémentaires et des carafes d'une capacité de 200 ml ou de 750 ml.

iFAVINE - Wine Preserver

La dernière nouveauté d'iFAVINE est son iFAVINE Wine Preserver, qui vous permet de conserver vos restes de vin après avoir débouché la bouteille.

L'unité se compose d'une pompe qui envoie de l’argon dans la bouteille et déplace ainsi l'air qui est envoyé hors de la bouteille via la valve du bouchon. Ainsi, vos restes de vin sont mieux conservés que si vous utilisiez une pompe à air traditionnelle.

Le système Wine Preserver se situe quelque part entre un Coravin et une pompe à main. Le Coravin est de loin la solution la plus efficace et vous n'avez pas besoin de retirer le bouchon pour y envoyer de l’argon. Une pompe à main n'est pas aussi efficace.

En revanche, un Wine Preserver est bien moins cher qu'un Coravin, et son idée est assez ingénieuse.