L’Atelier du Vin - Bilame

Un tire-bouchon légendaire que l’on ne voit plus beaucoup aujourd’hui.

Le tire-bouchon est également connu sous le nom de tire-bouchon Ah So, bilame ou tire-bouchon à vin de Porto.

Ce type de tire-bouchon a d'ailleurs été quelque peu injustement relégué dans l'ombre de l'excellent tire-bouchon sommelier, car il est très efficace pour manipuler les bouchons particulièrement tendres et fragiles des vieilles bouteilles. 

Le meilleur ami d’un serveur

Breveté en 1949, il a été pendant de nombreuses années le tire-bouchon préféré des serveurs des cafés, brasseries et bistrots français.

En effet, outre le fait qu’il permet de retirer le bouchon en faisant passer les lames le long du bouchon, on peut également utiliser les lames comme rails pour reboucher la bouteille. Les serveurs pouvaient donc goûter le vin discrètement et remettre le bouchon en place.

Un tire-bouchon pour les vieux vins

Un tire-bouchon bilame ah-so est idéal pour ouvrir les vins plus anciens avec de vieux bouchons tendres, car vous ne risquez pas de casser le bouchon avec la tige d'un tire-bouchon ordinaire.

C’est probablement la caractéristique qui lui a valu le surnom de tire-bouchon à vin de Porto.